העוגיות האלה כל כך טעימות, הבצק קל להכנה ונוח לעבודה והמלית כבר מוכנה… אז מה נשאר? פשוט ללכת ולהכין… עוגיות פריכות ונימוחות… מבטיחה לכם שתיכנסו למטבח כל 5 דקות כדי לטרוף אחת
מצרכים
לבצק
3 כוסות קמח
1 גביע שמנת חמוצה 9%
200 גר' חמאה קרה חתוכה לקוביות
כפית תמצית וניל
1 שקית אבקת אפייה
אבקת סוכר לקישוט
למלית
ממרח תמרים
אגוזים קצוצים (לא חובה אבל מאוד מוסיף)
הכנה
במעבד מזון, שמים קמח ואבקת אפייה ומערבבים טיפה. מוסיפים את קוביות החמאה וממשיכים לעבד עוד כמה שניות.
מוסיפים שמנת חמוצה ותמצית וניל וממשיכים לעבד עד לקבלת כדור. מוציאים וממשיכים ללוש ידנית על משטח מקומח עוד כ- 2 דקות.
מתקבל בצק נעים וריחני!
מחממים את התנור ל- 175 מעלות.
מחלקים את הבצק לשלושה חלקים. מקמחים משטח עבודה ומרדדים עליו את הבצק לעלה דק.
מורחים את ממרח התמרים, מפזרים אגוזים ומגלגלים לרולדה. מניחים על תבנית מרופדת בניר אפייה.
בעזרת סכין טובה, חורצים ברולדה חריצים ברוחב 2-3 ס"מ (לא חותכים עד התחתית) – מאוד מקל על החיתוך לאחר האפייה
מכינים רולדות נוספות עם יתר הבצק והמלית (לי יצאו 4 רולדות)
מכניסים לתנור חם ואופים עד להזהבה – 30-40 דקות. בגמר האפייה מניחים לרולדה להצטנן מעט וחותכים לעוגיות לפי הסימונים.
מפזרים אבקת סוכר (כדאי לשמור בקופסא אטומה).
בזמן הרידוד למלבן כדאי לוודא כי הרולדה לא ארוכה יותר מאורך התבנית. כך תוכלו לאפות כמה רולדות בתבנית אחת
לאחר רידוד הבצק למלבן, יישרתי את השוליים בעזרת גלגלת לחיתוך פיצה – הרולדה נראית הרבה יותר יפה!
יש לכן אולי עצה איך לעשות ממרח תמרים?…. למי שגר בחו"ל.
תודה
נ.ב.
יופי של אתר!!!!!!!
קודם כל תודה על הפרגון!! לגבי ממרח התמרים: תנסי 1/2 ק"ג תמרים מגולענים עם 1 כוס מים רותחים – ולטחון במעבד מזון. בהצלחה!!
היי, את יכולה גם למרוח במום מלית שוקולד (נוטלה או שזמין או חמאת בוטנים עם ריבת תות).
היי טובה!
ממרח תמרים להפליא 1 /2ק"ג תמרים מגולענים כוס יין מתוק ,2 כפות סילאן , רבע כפית קינמון הכל יחד במעבד לעיסה ,אני מוסיפה שלוש כפות של ממרח שוקולד כי אצלי הילדים לא אוהבים תמרים ואז יש פשרה זה טעים מאוד ממליצה בחום.בהצלחה
ראשית חייבת להגיד לכם שמעבר למתכונים שנראים חבל"ז ובטוח גם טעימים האתר שלכם בנוי מדהים!!!!!
רציתי לדעת אם יש אפשרות חליפית לשמנת החמוצה כדי שהרולדה לא תהיה חלבית.
תודה רבה
פאני, שימי לב שיש גם חמאה בעוגיות התמרים – ואותה ניתן להחליף במרגרינה
לגבי השמנת החמוצה – את יכולה לשים מיץ תפוזים במקום אבל אני חייבת להגיד לך שהמרקם
לא יצא זהה. השמנת החמוצה גורמת לבצק להיות פריך ורך ולזה אין תחליף.
דרך אגב, חברה שלי מכינה את המתכון עם מרגרינה והן לא יוצאות לה כל כך טעימות.
Hi guys,
I love the recipes I am just about to make your Ugiot Tmarim and since I live in Canada the size of our "gavia shamenet hamutsa" is not the same size so in order for me to be able and make this right would you kindly let me know how many grams or oz is the gavia in Israel? thanks alot for a quick reply (if possible ) thanks.
200 gr – good luck!!
מדהים-מדהים-האם 3 כוסות קמח שווה ל-420 גרם במשקל?
מאחר ויש שמנת -היכן מאחסנים את העוגיות מוכנות?
והאם אין צורך לקרר את הבצק קודם במקרר -לפני הרידוד? סליחה על הבורות שלי.חדשה באפייה.תודה
אכן, 3 כוסות קמח שוות ל- 420 גר.
את העוגיות המוכנות מאחסנים בקופסא אטומה מחוץ למקרר – אין צורך בקירור.
אין צורך לקרר את הבצק לפני הרידוד.
בהצלחה!!
שתי שאלות:
מה עם ביצים וסוכר בבצק?
האם ניתן בדרך כלשהי להפחית את כמות החמאה?
תודה
אין צורך בביצים וסוכר במתכון הזה. לא ניסינו להפחית את כמות החמאה, מה שכן, זכרי שכמות העוגיות שיוצאת היא די גדולה